這是一位個子不高、慈眉善目的老者，說起話來慢條斯理，走在人群中毫不起眼。但鮮有人知的是，正是由于他的研究，使我國的對蝦養殖業于2001年重返世界首位，總產值占我國海洋水產養殖業的近1/3。這位老者就是中國科學院海洋研究所75歲的研究員張乃禹。
從事蝦類養殖學原理與技術研究工作45年來，他先后擔任了“中國對蝦工廠化育苗技術的研究”及“凡納濱對蝦引種、育苗和養殖技術研究與應用”兩項國家重大科研課題的主要完成人，獲得國家科技進步一等獎一項、國家科技進步二等獎一項，對我國拯救受病害困擾的養蝦產業起到了關鍵的作用。
只有一個人的團隊，率先突破關鍵技術
中國對蝦肉質鮮嫩，是蝦中珍品。然而，1980年前養殖所需蝦苗全部捕自海區野生蝦苗，不僅破壞了對蝦資源而且數量不足。
為解決蝦苗供應問題，國家水產總局于1980年2月下達“對蝦工廠化育苗技術的研究”攻關項目，由國家水產總局黃海水產研究所（現中國水產科學研究院黃海水產研究所）、中國科學院海洋研究所、山東海洋學院（現中國海洋大學）、山東省海水養殖研究所共同承擔，分別進行攻關。
當年4月，由于種種原因，原本應該是幾個人的攻關小組只有張乃禹孤身一人前往江蘇贛榆縣水產養殖公司進行科研攻關。只有一個人的科技攻關能取得成功嗎？
張乃禹到達贛榆縣后，立即換上工作服，晝夜不分地蹲守在育苗池邊，仔細觀察、記錄、思考。
偶然間，一個無心的“措施”給了他深深的啟發。這里有7個育苗池，其中一個由于建造質量不佳，每天漏水1/4，為了保持水位不得不每天補充海水。然而，正是這個育苗池里的對蝦幼體發育正常，順利變態為糠蝦幼體。經過仔細比對，他發現由于經常換水導致池水pH值由8.8降為8.6，因此幼體得以存活。經過翻閱資料，他得知往年實驗失敗的原因正是育苗池水pH值過高（>8.8），超過了對蝦幼體適宜范圍（7.8—8.6）。隨后，他立即對其他育苗池進行換水，結果幼體相繼轉危為安。在此基礎上，他對影響對蝦育苗的系列科學問題進行了研究，并試驗成功。
當年，正當全國對蝦工廠化育苗受挫、失敗無望時，張乃禹在國內首次育出大批量（2426萬尾）蝦苗。6月，國家水產總局召開了全國對蝦工廠化育苗經驗交流會，他就此向全國作了詳細報告。
讓我國對蝦產量首次位居世界首位
1981年，張乃禹在上年成功的基礎上，通過利用換水及碳酸氫鈉（小蘇打）降低育苗池水pH值，突破了對蝦工廠化育苗的瓶頸。當年，張乃禹一個人所負責的贛榆縣對蝦育苗總量（288766萬尾）和單位水體育苗量（4.15萬尾/m3）居全國首位。
時隔多年后，當年山東海洋學院攻關小組組長、我國著名水產學家王克行說：“張乃禹一個人成為我們四個單位里育苗最多的，不容置疑、讓人敬佩。他為中國對蝦工廠化育苗做出了突出貢獻。”
當年7月，在國家水產總局召開的經驗交流會上，張乃禹再次作了詳細報告，在既有方法上第一次向全國介紹了用小蘇打控制pH值的辦法，對中國對蝦工廠化育苗技術研究的成功起到了關鍵作用。
1982年，“中國對蝦工廠化育苗技術研究”項目通過了國家水產總局的技術鑒定，1985年獲得國家科技進步一等獎，對我國養蝦業的興起與發展起到了開創性作用。
正是在張乃禹等蝦類養殖專家的努力下，中國對蝦養殖業經過了一段輝煌的歷史——1988年到1992年的5年里，我國養蝦產業年產量穩定在20萬噸，占全球對蝦總產量的1/3，位居世界首位。
臨危受命，挽救我國對蝦產業于即傾
幾年里，全國對蝦養殖業紅紅火火。然而，一場災難也在暗潮洶涌。1993年，對蝦白斑病毒綜合征（WSSV）爆發，我國對蝦養殖業遭到重創，絕大多數養殖專業戶因此破產，自然海區對蝦也遭到感染。
1996年，他作為負責人承擔了“凡納濱對蝦引種、育苗、養殖技術研究與應用”課題。凡納濱對蝦也叫南美白對蝦，生長快、抗病力強，是世界上最優良的養殖品種，但也是規模化育苗難度最大的蝦種，國內外均未突破其規模育苗難關，規模化養殖所需蝦苗全部捕自當地海區野生蝦苗。經過思索，張乃禹從“洞房花燭夜”得到啟發，對親蝦交配施以適當光照，模擬海水光照條件，推算出凡納濱對蝦交配所需光照強度。同時，依照自然海區該蝦性成熟的雌雄蝦性比，在世界上首次突破了育苗難關。2008年該項目獲國家科技進步獎二等獎。（記者 張強 唐先武）
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